茶叶知识培训心得(茶叶知识培训课件)

博主:adminadmin 07-11 115 0条评论

温馨提示:这篇文章已超过144天没有更新,请注意相关的内容是否还可用!

茶的药用保健:

唐代陈藏器在《本草拾遗》中称“茶乃万能之药”,后被称为“当代的健康饮料”。

饮茶刺激神经中枢,消除疲劳,增加记忆力,提高判断力。饮茶补充维生素,防止坏血病,防眼疾,具有防癌、抗癌、解毒、控制乙肝、预防流感的功效。提高食物营养水平,调整代谢关系,利尿、增加肾脏排泄功能。饮茶能美容,防止衰老,防动脉硬化、高血压、冠心病。增加抗逆治病的能力,可解热、消暑、消炎。

总的讲茶一则解渴、二则怡情、三则保健。

茶的产地、品质特点。

㈠ 绿茶(又称不发酵茶)

洞庭碧螺春(58元/壶)——产于江苏吴县太湖洞庭山

它于“形美、色艳、香浓、味酵”而名扬

品质特点:茶条纤细、卷曲呈螺、毫被、银绿、叶底嫩绿,清香——花香果味。

永川秀芽(58元/壶)——产于重庆市永川县

品质特点:紧直细秀,色绿,披毫,汤碧,香高,回甘,叶底嫩黄,简称“川秀”。

黄山毛峰(68元/壶)——产于安徽歙县黄山

品质特点:细扁似雀舌,多毫,色绿,微黄,回味甘甜,叶底嫩黄,肥壮成渠。

狮峰龙井(68元/壶)——产于杭州狮子峰

品质特点:香气高锐持久,色泽略黄,素称“糙米色”,碧绿带油光,白毫多,扁直,尖端不弯曲。

㈡ 黄茶(又称不发酵茶)

君山银针(68元/壶)——产于湖南省岳阳市君山

品质特点:芽头茁壮,坚实挺直,银毫,芽身金黄,香醇,汤色杏黄,味酵甜和,沸水冲泡,芽尖向上,粒粒竖立,徐徐下沉,“三起三落”,最后立于杯底。

㈢ 黑茶(又称后发酵茶)

潽洱(30元/壶)——产于云南省西双版纳

品质特点:条索肥壮,色泽褐红(或带灰白色),带霉味,也叫“美容茶,减肥茶,益寿茶”等。

㈣ 红茶(又称全发酵茶)

汤色红艳。

㈤ 白茶(又称不发酵茶)

白毫银针(68元/壶)——福建福鼎、政和两县

品质特点:银叶、白毫、芽头肥壮、挺直如针、色白似银。

寿眉(38元/壶)——福建建阳

品质特点:毫心显,色翠绿,汤橙黄或深黄,叶底匀整,柔软,叶张主脉迎光透视呈红色,味酵,香鲜(又叫“贡眉”)

㈥ 青茶(又称半发酵茶)

乌龙茶亦称青茶,以本茶创始人而得名。安溪是乌龙茶著名茶乡 ,以龙表茶,可见之贵重。乌龙茶综合绿茶、红茶制法,品质介于绿茶、红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芳香,并有“绿叶红镶边”的美誉,其药理作用表现在分解脂肪,减肥、健美等方面,在日本被称为美容茶。

冻顶乌龙(168元/壶)——产于台湾南投县鹿谷乡

品质特点:

重发酵:外形半球形,墨绿,汤黄,果香—桂圆香,回甜,干茶芳香,冲泡时间30秒(第一泡)

轻发酵:外形半球形,绿色,汤金黄,花香—幽兰香,甘醇,冲泡时间40-50秒

仙品茶王198(288元/壶)——主要分布于台北县、宜兰县、南投县

品质特点:叶呈长菱形状,叶肉薄,清香,汤浓(奶香味),主要由乌龙加粉光参组成。

奶香金萱乌龙(128元/壶)——产于台湾

品质特点:色翠绿,带灰白点状青蛙色泽,条索紧结弯曲,干茶芳香,汤色呈黄色,清香—桂花香,回甘,叶底边缘有红边,叶中呈淡绿色,属中发酵茶

大红袍(58元/壶)——产于福建武夷山天心岩,九龙巢的悬崖峭壁上,被称为乌龙茶“茶中之圣”,与“铁罗汉、白鸡冠,水金 ”并称武夷山四大名枞,此茶冲至第九次不脱原茶真味—桂花香。金牌铁观音(58元/壶)——福建安溪

品质特点:深褐色有油光,似青蛙皮色泽,条索弯曲紧结,半球形,汤深黄,涩中带甘,弱果酸味,香厚,回甘强,叶底锯齿边缘有红边,叶中淡绿。

㈦ 非茶之茶——花茶(熏光茶)

玫瑰花茶(38元/壶)——玫瑰花原名徘徊花,产于朝鲜、日本碧潭飘雪(58元/壶)产于四川新津。1987年徐经华创新,原名徐宫茶:碧岭拾毛尖,潭底吸清泉,飘飘何所依,雪梅散人间。

品质特点:淡绿带白毫,芽尖多,形态短细,汤色橙黄—茉莉花香,味甜,不带苦涩而略刺激,鲜绿,桂花蒸制。

台式功夫茶操作程序:备具迎宾:备齐所有茶具:茶盘、茶壶、公道壶、壶垫、滤茶网、闻香杯,品名杯、杯垫、茶尽、茶道(茶夹、茶签、茶匙、茶荷、茶漏)烫杯热罐:(烫壶、烫所有杯具)观赏佳名:(观察干茶色泽,闻干茶香)乌龙入宫(取茶入壶)洗茶留香(洗茶)重洗仙颜(第一泡)→刮沫淋盖→游山玩水玉液酬宾(倒茶汤、敬茶)初品其名(初次品茶)再斟流霞(第二泡)敬杯谢茶,叙旧友情。潮式功夫茶操作程序

与台式功夫茶操作程序一样,区分正在潮式只有茶盘、品名杯、无闻香杯,闻香时只有用盖碗的盖闻香。

中国十大名茶

西湖龙井(杭州西子湖畔)

碧螺春(江苏吴县)

竹叶青(四川成都)

黄山毛峰(安徽歙县)

信阳毛尖(河南信阳地区)

六安瓜片(安徽六安)

庐山云雾(江西庐山)

峨嵋毛峰(成都)

君山银针(湖南洞庭)

铁观音(福建安溪)

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。