大益茶的分类(大益茶)

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#普洱茶# 提起7542,大家都非常熟悉,这是勐海茶厂的经典唛号,被誉为“普洱生茶标杆”。不过,很少有人知道,7542是大益的“经典老五样”之一。

大益经典老五样,在普洱茶界是一个标志般的存在。看到这些茶,就仿佛看到勐海茶厂的辉煌历史。今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜就和大家聊聊“大益经典老五样”。

▲大益五大经典普洱茶

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大益经典老五样,包括:7542、7572、8582、8592、7262这五款茶品,它们在大益的产品结构中具有重要的地位,堪称大益“五大金刚”。

一、最标杆:7542和7572

7542和7572分别是普洱生茶和熟茶的标杆茶,所谓的标杆茶品,并不是说它有多好喝,价格有多贵,而是指这两款茶的品质,可以作为评判普洱生茶/熟茶品质的标准。

7542

7542是勐海茶厂产量最大的青饼,以肥壮茶菁为里,幼嫩芽叶撒面,香气纯正持久,滋味浓厚,回甘好,结构饱满,存放后期变化较为丰富。

▲80年代7542资料图

7542自诞生之日起,出了很多明星茶,包括73青饼、88青饼、96紫大益、99傣文青饼、01简体云、501白布条等。一个常规化的产品能够横跨四十多年而不衰,相信是非常值得大家研究学习的。

7572

7572作为勐海茶厂产量最大、生产时间最长的普洱熟茶,与生茶标杆7542珠联璧合,为普洱茶的发展作出了难以估量的贡献。

7572在发酵工艺上进行了变革。7572之前的熟茶,如美术字七子铁饼、七子大黄印等,发酵程度较轻,具有实验性质,没能量化生产。相较之下,7572发酵程度更重,可以进行标准化大量生产。

▲80年代7572资料图

7572凝聚了几代制茶人的心血和智慧,其发酵适度、拼配讲究,茶汤酒红透亮,茶汤的厚度与醇滑度,香气的高扬和纯正度融会贯通,一气呵成,达到不偏不倚的中和境界,被市场誉为“评判普洱熟茶品质的标准产品”。

二、最传统:8582和8592

普洱茶原料讲究的是粗壮而不是细嫩,因而8582、8592是真正能代表普洱茶用粗壮原料展示自己魅力的传统茶品。

8582

1985年,勐海茶厂成功研制出首批8582青饼,专供香港南天贸易公司。由于是全新的拼配,加入这么多的粗叶,压制技术尚未完善,因此首批8582的饼型不规则,厚薄不均,再加上粗叶较多,茶饼的中心特厚,构成了8582七子饼的一大特色。

▲80年代8582资料图

8582以8级茶菁为主料,以芽尖毛茶为面茶,以较粗叶毛茶为底茶。由于原料比较粗大,茶饼疏松透气,陈化速度更快,香气纯正自然,生津回甘,茶性粗犷霸道,茶质厚重且持久耐泡。

8592

8592熟饼与8582青饼一样,都是香港南天贸易公司的定制茶。当时勐海茶厂出产的生茶和熟茶,外包装纸没有明显区别,只在运输包装里塞一张纸,标明品种、茶号,零售时要打开包装纸才能认出来。

为了避免茶品混淆,勐海茶厂在熟茶包装纸上加盖“香港南天贸易公司”的“天”字,以作区别,8592紫天熟饼就此诞生。

▲80年代8592紫天资料图

8592整体的发酵度良好,茶香清幽、淡雅,茶汤呈现为深栗红色,口感厚泽,甜柔爽口、顺滑细腻,汤体富有质感。如今,8592仍活跃于普洱熟茶市场,深受老茶客青睐。

三、最低调:7262

最后来说说7262熟饼,这是五款茶中比较低调的一款。7262的来由很有意思,上世纪90年代中期,勐海茶厂的熟饼一直都销往台湾和香港,根据两地茶商要求,一直都是用5~9级低等级原料压制熟饼,时间久了,厂里累积的高等级熟茶原料越来越多。

▲2000年无R红大益7262资料图

为了解决高等级熟茶的销售问题,勐海茶厂决定研发一款相对高级的熟饼。1996年开始研制,1997年小批量生产,高等级熟饼7262就此诞生。

细心的茶友就有疑问了,不对呀,1973年才初步研制熟茶渥堆发酵技术,按唛号茶的命名规范来说,7262解释不通啊。

其实呢,7262的命名意义与传统唛号不同,7是为了纪念70年代熟茶发酵工艺研制成功,2和6分别代表茶面和茶底使用原料的等级,最后一个“2”是勐海茶厂的代号。

7262推向市场后,作为常规熟饼里的高等级产品,受到茶友的普遍好评,用现在的话来形容7262,它就是一款“低调高端有内涵”的茶。

四、大益“五大金刚”总结

1.两生三熟:7542、8582属于生茶,7572、8592、7262属于熟茶;

2.诞生年份:7542和7572于1975年研制成功,8582和8592于1985年生产出来,7276则是在1997年小批量生产,2000年以后大益还推出了几款7262。

3.原料等级差异较大:

生茶原料从高到低:7542>8582

熟茶原料从高到低:7262>7572>8592

以上就是大益经典老五样的详细解析。无论是从销售量、知名度,还是从历史文化、品牌影响力等角度来看,这5款经典唛号都是大益茶品中的耀眼存在,不可替代,也无法超越!

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参考资料:

陈智同.深邃的七子世界[M].台北:五行图书,2006梁俊智.新生普洱年鉴(1998-2003)[M].台北:五行图书,2005
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发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。