天心村茶厂排名(天心村茶叶)

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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号:小陈茶事岩茶课堂

丨作者:李麻花

牛栏坑的茶,一个字贵。两个字,好贵。三个字……(自己补充吧)

这是一众岩茶爱好者的心声。

自天价牛栏坑肉桂横空出世后,搅扰了大家对“武夷岩茶”的认知。原来,能卖出天价的,不仅仅只有大红袍呀!

甚至有茶友,把牛栏坑肉桂奉为“喝岩茶必备圣品”,算是一款标杆性的岩茶。如每个时尚人士,都要买一个LV的经典款,是一个性质。

木秀于林,风必摧之。

伴随“天价”名号出现的,必然是各种质疑声。听的最多的就是“炒作”二字。

听到“炒作”二字,莫名地感受到空气中飘着一股酸溜溜的气息,莫非是醋坛子打翻了,嫉妒牛栏坑肉桂卖得贵?又或者是酸葡萄效应在作祟,喝不到天价肉桂有些不甘心?

人食五谷杂粮,自然会有七情六欲。面对天价肉桂,难免会横生出各种情愫。

说实话,第一次喝牛栏坑肉桂,我是抱着挑刺的态度喝茶的。一个劲地想知道,这茶凭什么要花我大几万的大洋。

喝完之后,我是服气的。正宗的牛栏坑肉桂,挑不出毛病,反而是一众突出的优点(如岩韵强劲,香气悠扬,汤水醇和等),让我沉默。

就连长于牛栏坑的水仙,同样让人惊艳,忍不住振臂高呼,拍案叫绝,真是太好喝了!醇厚、顺滑的汤水,细幽的兰花香,咽下后三秒就能生津的惊人速度,再一次刷新了我们对水仙茶的看法。

喝过牛栏坑出品的岩茶后,脑海里有一个问题始终在盘旋着,凭什么牛栏坑的茶,可以卖的最贵?

三坑两涧的山场,已经记不清走了多少次。对比这些山场的共性和个性,这牛栏坑的身价不菲,与自身的优势密切关联。

优势一:牛栏坑,距离天心村最近,只要10分钟左右就能达到茶厂。

这一点,是其他正岩山场所不具备的优势,也是牛栏坑能一枝独秀的秘籍。

距离天心村茶厂近,有什么好处?

当然是可以及时摊晾,减少茶青的损伤!从而保证精制茶的品质,提高制优率。

岩茶的加工,可谓分秒必争。及时摊晾的茶,与闷在筐里大半天才送到厂里萎凋的茶,品质完全不同。

茶青若是长时间闷着,因呼吸作用会产生热量,加上岩茶采摘时天气炎热,这些热量要是没有散发,容易把茶青“捂”到,影响品质,比如提前发酵,影响走水,最后导致茶叶容易出现苦涩味等。

而牛栏坑距离天心村茶厂最近,可及时摊晾,有效减少茶青被“捂”到,保证茶青品质最佳。

岩茶加工需要及时摊晾,这是先民的智慧结晶。

在长达百年的制茶历程中,先民早已总结出摊晾要及时的要点。在过去,牛栏坑里头还有茶厂,刚采下来的茶原地加工,最大程度上保证茶叶的品质。

只可惜,因为保护景区的需要,这些茶厂废弃了,茶厂都迁移到景区之外。

都说距离产生美,看来这句话用在岩茶身上,并不合适。

优势二:生态气候好

生态气候好,这是老天爷给牛栏坑的馈赠。

牛栏坑,有自己独立的小山场气候,完整的生物链,是一个独立的小生物圈,植物资源、动物资源丰富。

空气清新、鸟语花香、涓涓细流、气候宜人、天然氧吧,是牛栏坑的真实写照。

行走在坑涧中,周遭时不时响起鸟叫声,清脆欢快,让人流连忘返。返景入深林,复照青苔上。

驻足,闭眼,深呼吸。感觉肺部进行了一次大扫除,耳畔还有潺潺的流水声。掬一把泉水,只觉得凉爽,清澈,舒服。

倏忽,有些羡慕这些茶树,它们的居住环境,是顶配版的豪华半山别墅,有山有水,有虫鸣鸟叫,上哪儿找这么好的居住条件?

这里的一草一木,不可或缺。

譬如,山崖上的那些植被,可涵养水分,呼吸作用产生的水汽,也增加了坑涧中的湿度。同时还增加了空气中的氧气含量,还能净化空气。

这些植被枯萎、腐烂后,还能作为纯天然的肥料,为茶树提供养分。

就连坑涧里的那条溪流,也扮演着重要角色。

溪流的存在,能增加空气湿度、让空气具有流动性,为牛栏坑“香气细幽、汤水轻柔”的品质形成,保驾护航。

独特的生态气候环境,养出了牛栏坑的风骨,长于此处的岩茶,有了自己独特的脾性。

优势三:土壤好

土壤,有必要单独划分而出好好说说。此处,抬出大神的言论镇镇场子。陆羽在《茶经》中曾说过:上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。

牛栏坑里的土壤,就属于上者。它的土壤,主要以风化的火山砾岩,红砂岩,页岩为主,脚踩在牛栏坑的土壤上,觉得十分松软,好似走在沙滩上。

这种砂砾多的土壤,有三个好处。

1、土体疏松,通气条件好,茶树的根系容易往深处伸张,根系发达,吸收的营养物质快、多,茶叶品质好。

2、风化岩中矿物含量较高,尤其微量元素含量较丰富,可促进茶叶品质的形成。

3、土壤热容量小,白天吸热快,晚上散热快,形成巨大的昼夜温差,有利于茶树中有机物的形成。

总结来说,种在烂石上的岩茶,内含物质丰富,口感独一无二。

牛栏坑产的茶(不论水仙、肉桂、水金龟),都有清、细、幽、雅、醇、厚、甘、活的特点。

其实,造物主也是偏心的,它偏爱牛栏坑,偏爱三坑两涧。否则,为什么武夷山其他山场,没有得天独厚的环境优势?

牛栏坑在茶界的咖位,堪比梵高。

要是你们不太了解梵高,那麻花换一个比喻。

牛栏坑在茶界的地位,堪比喜马拉雅山——高。

若要让麻花说,摩崖石刻上的“不可思议”,用来形容牛栏坑最贴切不过!(虽然人家是用来形容水金龟的)

从上往下看,牛栏坑的形成,好似岩石被斧头劈开留下的痕迹。偏偏是这样的地方,产出了岩茶中最顶级的茶。

再次感慨造物主的鬼斧神工。

古人对于武夷的奇绝与秀美,早已有认知,并留下诗一首以证:

武夷高处是蓬莱,采取灵芽于自栽。

地僻芳菲镇长在,谷寒彩蝶未全来。

红裳似欲留人醉,锦幛何妨为客开。

咀罢醒心何处所,近山重叠翠成堆。

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The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。