俄罗斯人爱喝茶(俄罗斯喜欢喝茶)

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俄罗斯人接触茶叶的历史只有短短的300多年,但后者却深深融入了俄罗斯的民族文化之中。现在的俄罗斯茶叶主要从南亚尤其是斯里兰卡进口,但在过去的大部分时间里,一直是中国茶叶滋养着他们的口舌和心灵。

俄罗斯人第一次接触茶是在1638年。当时,作为友好使者的俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮,蒙古可汗回赠的礼品便是4普特(约64公斤)的茶。品尝之后,沙皇就喜欢上了这种饮品,从此茶便登上皇宫宝殿,随后进入贵族家庭。

17世纪在中俄之间,曾有过一条著名的“万里茶道”。关于这条茶道的起点和终点,学术界有多种观点,而后经过多方论证,发现万里茶道是一条多起点、多终点,在不同时期先后兴起,呈网状分布的商贸与人文交流通道。“万里茶道”:福建崇安(现武夷山市)——江西——湖南——湖北——河南——山西——河北——内蒙古——现蒙古国境内——中俄边境哈克图口岸,全程约为4760公里。等等,不是叫万里吗?别急,后面还有:哈克图——伊尔库茨克——新西伯利亚——莫斯科——圣彼得堡——最终到达中亚、欧洲,总长达13000公里之多,“万里”名副其实。

1675年,一位出使东方的俄籍希腊人有幸目睹了活的茶树,饶有兴致地留下了详细记载。“这不是树,又不是草,它生长着许多细细的枝条,花略带黄色。夏天先开花,香味不大,花落之后,长出绿色的小豆,而后变成黑色。那些叶子长时间保存在干燥的地方,当再放到沸水中时,那些叶子重又呈现绿色,依然舒展开来,充满了浓郁的芬芳。当你习惯时,你会感到它更芬芳了。”

1728年《恰克图条约》签订后,恰克图遂成为中俄茶叶贸易的主要市场。期间中俄关系或有波折,1820年,俄国西伯利亚总督斯彼兰斯基直言不讳地说:“丝织品已经结束了,棉布也差不多要结束了,剩下的是茶叶、茶叶、还是茶叶”。一直到19世纪末西伯利亚大铁路建成之前,茶叶贸易一直在中俄陆路贸易中居核心地位。

世界上最北的茶园

随着饮茶之风的盛行,俄国人开始尝试种茶,奈何国土严寒,适合种茶的只有黑海之滨的南高加索地带。19世纪末,俄罗斯人在此试种茶树成功,此地也开始成为俄罗斯本土最大的茶叶产地。索契还是俄罗斯最佳的度假胜地,每年都要迎来数百万游客,但却很少人会来索契的高山茶园,因为大部分人都不知道俄罗斯寒冷的土地上居然种植着喜欢温暖气候的茶树。

从位置上看,索契与我国吉林省吉林市处于同一纬度,但温度却是天壤之别。

原因如下:1/ 因背山面海,位于西风带,黑海蒸发的水汽随盛行风遇山地抬升,云多雨丰(多地形雨)。2/纬度约44°N,夏季气温高。冬季北部山脉阻挡西伯利亚的寒风,南部黑海又像巨大的“暖水袋”一样散发热量,气温较高。如此奇特的地貌带给了索契温暖的气候,因此很适宜茶叶生长。

索契是俄罗斯少有的三个生产茶叶地方,世界最北端的茶园,是俄罗斯的茶叶重镇。据记载,早在1901年俄国人就在索契附近的一个叫沙拉赫——阿乌尔的小村镇种植和第一块茶园。

索契比较著名的茶园是马采斯塔(Мацеста)茶叶种植园,它位于索契马采斯塔山谷风景如画的山脚下,所产“马采斯塔茶”起源于1947年,有着悠久的历史和独特的风味。

“俄式”下午茶

战斗民族嗜酒如命,酷爱喝伏特加是众所周知,但俄罗斯人同样也爱喝茶。由于俄罗斯国内产茶稀少,茶叶主要依靠进口,每年茶叶进口额接近20万吨,俄罗斯人每年的茶叶消耗量在全球可以排入前十,人均每年的茶叶消费量是美国人的6倍、中国人的2倍。

俄罗斯人酷爱红茶,有趣的是红茶在俄语是"чёрный чай",直译为"黑茶"。之所以称之为"黑茶",似乎有合乎逻辑的道理:一来红茶在没泡入水中时呈黑色,二来俄罗斯人喜喝酽茶,浓浓的酽红茶也呈黑色;从饮茶的味道看,他们更喜欢喝甜茶,喝红茶时习惯加糖、柠檬片,有时也加牛奶。因而,在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分,人们用Спасибо за чай-сахар(直译谢谢糖茶)来表示对主人热情款待的谢意。

从饮茶的具体方式看,俄罗斯人喝甜茶有三种方式:一是把糖放入茶水里,用勺搅拌后喝;二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶;三是看糖喝茶,既不把糖搁到茶水里,也不含在嘴里,而是看着或想着糖喝茶。

第一种方式最为普遍,第二种方式多为老年人和农民接受,第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下,喝茶人意念当中想着糖,一边品着茶,结果是似乎也品出了茶里的甜味,很有些"望梅止渴"的感觉。

中西合璧的茶文化

随着茶叶的大量输入,茶叶价格开始大幅降低。进入19 世纪,饮茶之风在俄国各阶层都很盛行,茶迅速成为俄国的民族饮料。喝茶成为俄国各色人等消遣的一种方式。不仅如此,茶还对社会生活、文化乃至语言均产生了巨大影响,比如在俄语中给小费叫“给茶钱”。

受中国的影响,俄罗斯的许多茶俗都有着中国茶文化的影子。例如茶器,俄罗斯上层社会饮茶十分考究,茶具、茶碟等相当精致。许多俄罗斯人喜欢中国的陶瓷茶具,式样花色多为中国风人物或花草鱼虫,但壶身又带有欧洲特色,融合了中西文化,特色鲜明。

18-19世纪俄国乡村人们推崇的饮茶方式是“用茶碟喝茶”,人们会把茶水倒入小茶碟,手掌平放,托着茶碟,用茶勺送一口蜜在嘴里含着,然后将嘴贴在茶碟边,带着响声一口口的吮茶。

在俄罗斯文学之中,一种被称为茶炊的饮茶器具总是频繁出现。俄文直译为“自煮器”,中文译为“茶炊”。这是一种随时可加热、保温的茶器。俄罗斯人爱红茶胜过咖啡,用茶炊冲泡红茶是俄罗斯人的传统。

茶炊的原理很简单,其实就是里面灌水中间烧火的烧水壶。外形不一,有球形、桶形、花瓶状等等,它的主要的功能就是给茶加热保温。

俄罗斯人热爱茶,在文学作品中也有体现,普希金曾在长诗中赞美茶炊:“天色转黑,晚茶的茶炊,闪闪发亮,在桌上咝咝响,它烫着瓷壶里的茶水;薄薄的水雾在四周荡漾”,“浓酽的茶叶在不停地流淌”。(图文素材来源网络)

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。