如何鉴别安化黑茶的品质(如何鉴别安化黑茶的好坏?)

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安化黑茶属于后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。同时也是营养价值较高的茶品,是健康的保健茶饮。生活中,经常饮用安化黑茶的好处很多。那么,想要购买安化黑茶的话,怎么样辨别安化黑茶好坏呢?

怎么样辨别安化黑茶

优良的黑茶品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄、红而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味精涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。

安化黑茶几款代表性茶饮的具体品质特征是:

1、茯砖茶

砖面色泽黑褐,内含“金花”是茯砖茶最显著的特征,掰开砖后“发花”(砖面上可见的金黄色细小颗粒即为“金花”,一种有益于人体的益生菌)茂盛,内质香气“菌花香”高而持久,滋味醇和尚浓,菌花味明显,汤色红黄明亮。

2、千两茶花卷茶

茶柱紧实,色泽黑褐有光泽,香气醇正,滋味甜润醇厚,切忌“烧芯”霉变。

3、天尖茶

外形色泽乌黑油润,内质香气高而浓,有松烟香,滋味醇厚,不苦涩,汤色稍橙黄,陈茶有“樟”香味。

4、黑砖茶

砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和,忌味涩粗老味。

安化黑茶保存方法

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下,如果茶叶因放置不当受潮了,可采取以下方法进行处理,但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了,说明茶已经发生霉变了。

保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的,黑茶因属深度发酵(全发酵茶),需要一定的湿度加速陈化也是必要的,如果不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(开空调即可)

或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛,再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。

保存注意事项

1、阴凉忌日晒,日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。

2、通风忌密闭,通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封。

3、开阔忌异味,茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

安化黑茶泡法

(1)传统的喝法:取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。

(2)功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡饮方法饮用。

(3)盖碗冲泡的喝法(南方最为常见):可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。

(4)凉茶的喝法:用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。

(5)奶茶冲泡喝法:用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1比1的比例,调入牛奶,加少许盐,即成具西域特色的奶茶。

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发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。