安溪压茶机(安溪压茶机整治谁提出来)

博主:adminadmin 07-11 132 0条评论

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在2010年上下,茶乡福建安溪有一款先进的制茶机械被研发出来并推向市场。这就是用于铁观音成形的“压茶机”。何为压茶机,简单讲就是代替手工茶叶揉捻(包揉)的一款制茶机械。备注一下,“揉捻”是铁观音制茶过程中必经的一道关键工序。压茶机一经面世,立即就受到广大茶农的欢迎。但是,茶农的各种不舒服也逐渐伴随而来。

先来看一下压茶机为什么那么受广大茶农的欢迎。显然,机械化带来的是工作效率的火箭般提升。茶农的切身感觉是这样的“原先制作100斤毛茶,用茶布包成球手工揉捻,时间至少需要12小时;现在用压茶机,只要1小时就能完成”。提高效率的同时,劳动强度和人工成本得到大幅度的降低。在工业生产中,高效率必将带来高效益。因此,压茶机得到大力宣传和广泛的应用。茶农们也毫不犹豫掏三四万人民币购买了压茶机,时间和市场也证明,压茶机给茶农带来了实实在在的效益,受欢迎是肯定的。

然而,画风突变,压茶机的命运急转直下,由大家眼中的“宠儿”一夜之间变成众矢之的。一方面禁止生产和经营企业继续生产和销售压茶机;一方面全面严禁茶农使用压茶机压制茶叶。大量的压茶机被查处,扣留,清运和销毁。同时没收和“销毁”用压茶机生产的“压制茶”,受影响的茶农噩梦一夜接着一夜。

这波对压茶机的限制,“专家”的主要理由是,用压茶机来压制茶叶违背了铁观音的传统制茶工艺,做出的茶叶好看不好喝,茶汤浑浊,滋味寡淡,香气不纯正清新,毫无回甘可言且不耐泡,降低了茶叶品质,影响了铁观音的品牌形象,降低铁观音在茶叶市场的份额。

“专家”的意思是,用压茶机做出的茶叶都是劣质茶。小编应该没理解错吧?小编在这里严重质疑“专家”的论断。小编作为安溪铁观音的圈内人,长年在当地各知名茶农师傅家出入,这几年喝过无数师傅们用压茶机做出的所谓“压制茶”。小编喝过的压制茶却是这样的:茶叶颗粒鲜绿且紧实;汤色黄中带绿,清澈透亮;花香明显,口感饱满厚重,茶气十足。具备如此特征的茶叶虽说达不到上品铁观音的标准,评个中档级别绰绰有余,满足大部分茶友的需求也是足够的。小编从不觉得这是“专家”口中的劣质铁观音。

国内任何一个茶叶品类,其品质级别必然是由低到高,覆盖各个层次的消费者,安溪铁观音也不例外。没错,极品铁观音都是纯手工制作的。极品铁观音价格高昂,人工成本大点也无所谓。但是,普通老百姓都喝的起得经济型铁观音,难道也投入大量人力纯手工制作?显然没必要。压茶机的出现,就解决了这个问题。提升了效率,降低了成本,价格也就亲民了,广大茶农和茶友都受益了。

小编觉得压茶机的遭遇就跟闹着玩似的,一会说好,一会说不好,都是“它们”说的。哲学书上说,事物具有两面性,有利必有弊。针对安溪压茶机的不幸遭遇,小编认为高堂之上的人应权衡利弊,正确引导茶农师傅使用压茶机。具备做出上品好茶的条件时,就纯手工制作,否则就考虑压茶机制作,应具体问题具体分析,而不是一棍子都打死。

最苦的还是茶农师傅,眼睁睁地看着自己花了三四万块血汗钱买来的压茶机被切割成废铁而又无能为力不知道网友们有什么话要说吗?欢迎留下您的高见。喜欢我的朋友可以关注“闽南联邦调茶局”,咱下次再见。

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。