收藏寿眉好还是白牡丹好(白牡丹跟寿眉的区别)

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《1》

时光荏苒,又是一年。

忽而想起茶友提的问题:同年份的老白茶,是不是牡丹王胜过白牡丹,胜过寿眉?

很显然,这位茶友犯了一个知识误区。

将品类作为判断白茶品质的标准,却忘了,真正决定茶叶品质的,是产区、工艺、储存。

牡丹王,是民间对其特有的称号。

而在国标中,它的真正名字是特级白牡丹,是白牡丹中等级最高,且最接近白毫银针的存在。

喝不懂白毫银针的茶友,常常会以牡丹王作为过渡。

等到适应了牡丹王中的毫香,再去喝白毫银针,就顺畅得多了。

高山的牡丹王,芽头是肥壮的。

就拿2021年的牡丹王来说,品级比较高,芽头饱满肥壮,几乎可以和白毫银针相媲美。

叶片细小而窄,芽身与叶背上,皆覆盖着密密麻麻的白毫。

但论价格,在品质相当的情况下,牡丹王的价格仍然比白毫银针来得实惠,更加亲民。

毕竟,牡丹王还是属于白牡丹品类之下的。

因此,很多人选择收藏牡丹王,以白牡丹的价格,买到最接近银针的品级,一举多得。

并且牡丹王的量少,若有幸遇到品质优秀的,尽可能多收藏一些,未来升值空间无限。

《2》

看到这里,想必大家也发现了。

值得收藏的白茶,必然需要品质出众,且最好是高山茶。

而牡丹王作为等级最高的白牡丹,是否一定比其它等级的白牡丹,亦或是寿眉更好呢?

倒也未必。

退一步说,如果这是一款产区不好,工艺不佳,恰好又没有存好的牡丹王呢?

那么,就另当别论了。

高山牡丹王,胜在“高山”二字。

高山云雾出好茶,几乎是茶圈里所有人都已达成的共识。

古往今来,历代的贡茶、传统名茶,以及当代新创制的名茶,大多出自高山。

一是因为海拔较高的地方,云层厚实,云雾缭绕。

太阳的直射光受到云层和雾珠的影响,变成了漫射光,柔和地滋养茶树,有利于茶氨酸、叶绿素等物质的积累。

二是因为,海拔高气温低,高山茶园里的茶树拥有更富足的生长时间。

如此一来,便可以积蓄充足的营养物质,产出品质更高的白茶。

同时,因为山上的温度低,茶树的嫩梢为了御寒,生出了厚厚的白毫,仿佛一件天然的毛衣。

这些白毫到了冲泡的时候,落入汤水里,便成为了鲜爽感的主要来源。

三是因为,高山上有葱郁的林木,空气湿润,土壤疏松且肥沃。

总之,在这样优良的环境下,对白茶的色、香、味,以及嫩度的提高,十分有利。

产自高山的牡丹王,芽头胖胖的,壮壮的,比银针略长一些,毕竟生长期多了几天。

叶片细窄,只比银针那片小鱼叶大一圈。

而如果是平地的牡丹王,芽头则不如高山牡丹王肥壮,白毫也没那么密实、粗长。

产区上的区别,直接决定了香气、滋味,以及未来陈化的结果。

如果注重陈化效果,还是建议选择高山白茶,无论白毫银针、白牡丹还是寿眉。

《3》

之前还有位茶友,说自己趁着促销活动,买了一斤牡丹王,只花了500元。

照片发来一看,自己却有些傻眼了。

图片上的白茶,看起来颜色深沉,与正常的“一青二白”相差甚远。即便是存为老茶,也不可能出现这种非正常的现象。

很有可能是在制作的时候,工艺不佳,渥堆到了,导致叶绿素受损分解。

又或者是,在储存的时候见了光,氧化了,也会出现这种情况。

无论如何,这款牡丹王的品质,堪忧啊。

但看到茶友兴奋的语气,实在不忍心泼他冷水。

毕竟价格摆在那里,500元一斤,通常来说,只能买到高山的寿眉新茶。

这还不是最主要的,自己又请茶友拍了一下生产许可证。

果然,它压根不是来自福鼎,而是离福鼎很远的地方。

堂而皇之地在包装上注明“福鼎白茶”四个大字,这不是赤果果的欺诈吗?

即便从外形上看是牡丹王,可论品质,压根比不上正宗的福鼎高山白牡丹和寿眉。

或许在多年以后,这位茶友才会恍然大悟。

明明是牡丹王,存为老白茶的风味,却不尽如人意,甚至不如某些白牡丹或是寿眉来得好喝。

原因无他,产区、工艺、储存的区别,决定了老白茶的走向是好是坏。

所以,买白茶不能光看品类和等级。

年份相同,牡丹王也未必一定比白牡丹和寿眉来得优秀。

《4》

为了销售,商家可谓是花样百出。

牡丹王在市面上,十分吃香。

如此像银针的牡丹王,常常会被剥针,做成白毫银针来销售。

尤其是在大环境下,白毫银针茶青价格出奇的高。

而当牡丹王成为“白毫银针”后,脱离了白牡丹的队伍,价格又能上涨许多。

这是人性的弱点,为了利益,什么事情都愿意铤而走险。

不仅商家喜欢它,茶客更是喜欢。

牡丹王肥壮的芽头,对于喝茶注重外表的茶客来说,是上天的礼物。

可需要注意的是,千万不要被外表或名字,迷惑了。

买白茶,年份也好,品类也罢,都是次要。

最关键的,还是产区、工艺、储存,这是永远不变的真理。

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The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。