山茶是什么科(翠峰属于什么茶)

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茶以悦己,茶以贵人。

茶叶是什么东西,跟树叶有什么不同?!

茶者,南方之嘉木也。在我国古代,先人们就对茶树有了详细的描述,陆羽在《茶经》里的“茶之源”中写到:“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。…其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,茎如丁香,根如胡桃。”同大多数植物一样,茶树也是由茎、叶、芽、花、果实、种子和根等器官组成。随着科学技术的发展,人们对茶叶的认识也越来越全面。今天我们从自然科学的角度认识与了解茶树。

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问茶第 36 期 | 喝了这么多茶,茶树你懂吗?

咱们中华文化真是博大精深,红茶、绿茶、菊花茶、桑叶茶、柚子茶、凉茶,凡是泡了水能喝的东西,都叫做“茶”。

严格来说,茶学上狭义的“茶”是指山茶科山茶属的茶树的芽叶制成的饮料。

好多人表示,我喝茶喝了这么久,确实分不出茶叶和树叶有什么区别。可要小心啦,分不清茶叶跟树叶,可能会喝到“假茶”哦。

你别说,还真有不良商家利用金银花叶、柳树叶、冬青叶、女贞树叶等掺在茶叶中造假的。

不过呢,学会下面几个方法,你就可以练就一双火眼金睛。

看光泽

茶叶正面有一层蜡质层,有一定的厚度厚且富有光泽,所以看起来油亮油亮的,一般来说嫩叶会比较有关这个,但不同的品种光泽也有强弱之分。

如果叶面粗糙黯然,毫无光泽的话,肯定就不是茶叶啦,就比如下面这个叶子,表面看起来有点磨砂质感,也不会反光。

看锯齿

真茶叶边缘有细密的锯齿,一般有16~32对,靠近叶尖的锯齿较密,而越靠近叶柄的位置锯齿越较稀疏或者没有锯齿。

完全平滑,没有任何锯齿,或者锯齿稀疏粗大的,一般来说就是别的植物啦。比如下面这个青冈树叶,锯齿就很稀疏。

看叶脉

茶叶有明显的主脉,从主脉分出侧脉,角度≥45°,侧脉数量在5~15对之间,延伸至距叶边缘1/3处,向上弯曲,与上侧叶脉相连,形成闭合的网状。

侧脉不是从主脉发出的,或者侧脉直接与叶边缘连接,就是普通的树叶而已。看,下图中叶子的侧脉虽然是从主脉发出,但直接延伸到了叶片边缘,所以不是茶叶。

看绒毛

茶树叶片背面的茸毛,除主脉上的外,大多绒毛基部短,弯曲度大。仔细看一下,这种绒毛是“扑倒”的,一根根贴着叶片走。

而其它植物叶片,可能没有绒毛,或者绒毛呈直立状。比如下图中这个植物,绒毛在叶片上竖起来,根根分明。

看颜色

真的茶叶,仔细观看茶叶的外表,色泽乌润、均匀,每种茶类都有自己的本色,比如绿茶绿、红茶褐、青茶墨绿,茶叶看多了就能有一个基本的把握。

而树叶制成的假茶,一般都是褐色或者深绿,有的绿的很不自然,跟平时见过的茶叶颜色差异比较大。

闻气味

茶叶鲜叶的话可以揉搓,会出现怡人的清香或花香,有采茶经验的朋友可能比较有体会,特别是茶叶在茶篓中碰撞了一会,会非常香,干茶用打火机点燃,也会出现馥郁芳香。

而树叶鲜叶揉搓一般会有青味,就跟割草坪的时候闻到那股闷闷的青臭气差不多,干叶片燃烧则也会出现青气和焦味,就跟烧落叶的味道差不多啦。

可能有朋友会说,树叶这东西,不也可以做凉茶吗?比如桑叶、刺五加叶、荷叶啦。当然有的植物的叶片泡水也是可以喝的,这在茶叶分类中叫“非茶之茶”,也加“代用茶”。

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The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。