泡茶技巧的三个基本要素(六大茶类泡茶技巧)

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

现在正是适合春游的好时节。

一树树的花,开得正好。

抬眼望去,枝梢间新生的叶子,模样青葱。

走在树下,斑驳的阳光洒在身上,暖洋洋的,又不至于过分燥热。

不冷不热,花开正好,景色怡人的暮春四月,适宜多出门逛逛,亲近大自然。

现在出门爬山,或者逛公园时,随身带一杯热茶再好不过。

毕竟,还没正式入夏,还没到可以放心穿短袖的季节。

出门在外,还是喝点热茶更舒心。

为了随时随地都能喝到好茶,保温杯可谓一大神器。

但有不少茶友反映,用保温杯泡茶喝,非常容易踩坑。

经常在泡茶时,不是茶味泡浓泡苦了,就是拧开盖子喝茶时,发现里面有股怪异的金属味,不敢再喝。

试问,要想保温杯泡茶不翻车,应该如何是好?

《2》

一、选食品级不锈钢杯。

保温泡茶,会导致茶汤喝起来有奇怪的“金属味”?

结合生活经验看,不排除这样的可能性。

但那些会发散出怪味的保温杯,统统质量不高,不值得入手。

稳妥起见,大家在买保温杯时,不能只看保温效果,还要多留意材质选择。

买牌子可靠的、达到食品级不锈钢材质的保温杯,更能杜绝金属味的出现!

当新杯子买入手后,建议先用沸水洗一遍。

若有需要,可以敞开口,任其自然通风一段时间,再去使用。

另外,为避免用保温杯喝茶时,遇到异味困扰。日常使用过程中,还要注意及时清洗。

每次用完后,尤其是泡了黄芪、枸杞、红枣等气味浓郁的物体后,一定要及时洗净、敞开透气。

在泡茶后,得及时清洗,防止留下茶垢。

考虑到直筒型的保温杯,杯口窄,手难以伸进去清洗。保温内胆的底部,极易留下卫生死角,藏污纳垢。

为此,有必要添置上专门的杯刷,进行彻底大扫除!

《3》

二、适当减少投茶量。

泡茶时,存在这样的黄金定律——但凡无法实现茶水分离的茶具,泡茶时还是少放点茶叶为好。

比如,玻璃杯。

比如,马克杯。

再比如,今天提到的主角保温杯,它们统统如此。

盖碗、茶壶等功夫茶具,它们可以做到喝一冲,泡一冲,实现快速茶水分离。

而保温杯的泡茶原理非常简单,就是让茶叶长时间浸泡在高温热水里,不断释放出茶味物质。

另外,和玻璃杯不同,保温杯的最大特性在于“保温”二字。

将一壶烧制沸腾滚烫的热水,灌入其中后,隔上半天,杯内的温度丝毫不减。

这就决定了,在用保温杯泡茶时,茶叶面临的是一个极端恶劣的环境。

长时间的高温闷泡,会导致茶叶内部的可溶性茶味物质,一股脑儿全部释放。

由于茶水不分离,若是投茶量较多,泡出来的茶汤分分钟味道就会过浓、过苦、过涩,变得不好喝。

所以,用保温杯泡茶,投茶量不宜多。

通常情况下,容量400毫升上下的直筒杯,投茶2-3克左右,绰绰有余。

稳妥起见,当你在斟酌投茶量时,大方向是宜少不宜多。

泡出一杯茶,仅需一小撮干茶即可。

《4》

三、及时饮用,避免茶汤变味。

出门踏青时,用保温杯泡茶,能实现“热茶自由”。

随时随地,随心所欲,拧开盖子就能喝茶。

保温效果优异的保温杯,能做到将热茶倒进杯子后,拧上盖密封。哪怕是隔夜后再去打开,里面倒出来的茶水依旧是滚烫的,还在冒着热气。

但从欣赏茶味的角度看,隔夜茶不推荐喝。

说得范围再广一些,用保温杯泡茶,要注意及时喝。

理想状态下,三、五个钟头内喝完最好。

出门在外,驱车到郊外自驾游,等到休息站时,可以再续上热水,继续泡下一杯茶汤。

若是泡茶时间过长,在长时间高温闷热环境下,好茶的香气滋味容易被破坏。

说得再直白些,哪怕茶汤本身没变质,没怪味。

但静置时间过程中,已经泡开过的茶水,一早就变得不再新鲜。

为避免浪费好茶,有花堪折直须折,莫待枝头无花空叹息,还是尽早饮用为好。

提到这,聊一句题外话,对于保温性能出色的杯子而言,直接打开盖子喝茶,茶水温度依旧是滚烫的。

此时贸然大口饮入,容易烫伤口腔黏膜,非常烫嘴。

为此,建议先小口尝试。

或者将热茶倒出来后,再去饮用也不迟!

《5》

四、改用保温杯装茶。

很多时候,好茶不推荐用保温杯泡。

因为,泡好茶,还是离不开盖碗。

在白瓷盖碗逐次冲泡下,更能真实还原好茶的色香味。

而保温杯泡茶,很多时候仅是出门在外,出游途中,泡茶条件有限时的折中之策。

毕竟,不管怎么说,保温杯泡茶的原理是在持续高温下,让茶味物质释放出来。

本质上,那是种超速、大量、过量的释放。

细说起来,这倒是和虹吸壶煮咖啡,有不少异曲同工之处。

但咖啡豆,来源自植物的果实,相对要更加“皮实”。

咖啡豆子的本质属性,决定它适合采用这样的浸出提取滋味方式。

但茶叶例外。

茶叶,主要取自茶树的嫰梢鲜叶,相对较幼嫩。

用保温杯直接泡茶,在恒温高温下,会破坏不少细腻茶味、茶香层次。

既然如此,倒不如换一个方法。

比起将保温杯,直接当作泡茶工具,不如将其视为盛茶工具。

春季出游,在出门前,先在家里泡好茶。

按以往的老方法,用盖碗认真泡出每一道茶水后,再趁热转进保温杯内。

拧上盖,装进背包,随身携带。

如此,能一劳永逸地解决茶味易泡浓、闷苦的困扰,喝茶时更加省心!

《6》

曾有茶友很郁闷地提问,用保温杯泡茶,是不是看起来很没档次?

何出此言?茶友接着说:因为工作的缘故,自己经常会用保温杯泡茶,自认为那是一种享受,可以很方便就喝到茶水提神。

但有人说了,这样一点也不尊重茶文化,是白白糟蹋好茶,保温杯泡茶实为另类!

有一说一,这样的抬杠理论,无需理会。

不与傻瓜论短长,能减少生活中绝大部分烦恼。

有句话说得很好,我的地盘我做主。

自己的茶,爱怎么泡就怎么泡,自在舒心就好。

论泡茶,用保温杯又何妨?何须理会那些“道德绑架”的声音?

古语云,君子不器,不为物累。

泡杯茶喝,茶汤滋味喝着满意,回味舒适,身心放松才是重点。

至于那些纷纷扰扰的杂乱声音,不需过多理会!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。