抹茶道步骤(抹茶茶道步骤)

博主:adminadmin 07-11 124 0条评论

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抹茶近些年来在国内年轻人的群体中很受欢迎,其实这是中国古代就有的一种制作茶的方式,又叫“末茶”。是将春天的嫩茶叶直接蒸青,食用前放在火上烘焙,最后在磨成粉末。陆羽的《茶经》里也有记载制作过程。在唐宋的时候抹茶传到日本去,反倒在日本一直保留了下来,现在国内外的市面上广泛地应用抹茶粉在各种调味饮料和甜品上,很受消费者的喜爱。

日式茶道思想

但在国内很少有直接喝抹茶的,因此我去日本京都旅行的时候,特地去体验了一次日式传统抹茶茶道。茶道在靠近清水寺的一个日本和室里进行,一名穿着蓝色和服的日本女孩缓缓走过来,她先为我讲解了日本茶道大师千利休提出的茶道思想“和,敬,清,寂”。讲解完了之后她开始了抹茶道表演。

正式开始泡茶之前她的表情很严肃庄重,像是对待一件非常认真的事情一样,小心翼翼地准备器皿,取茶,舀水,过程缓慢,细节突出又有停顿。她用茶筅将碗里的抹茶粉打成泡沫,快速用力。她告诉我们打泡沫的时候不能挨着碗底。她将弄好了的茶放在我座位正前方,对我示范喝茶的时候要用右手先拿起茶碗,左手再拖住茶碗的底座,右手顺着转半圈,将茶碗上的花纹对着有人的方向,分三口喝下,开始两口的时候不要发出声音,最后一口可以发出响亮的啜茶的声音,再把茶碗放回去。透过这种仪式,这碗茶被赋予了更多的意义,让我在这氛围里去感受“和敬清寂”的思想。

日本茶道

我后来又专门去了京都的茶乡-宇治。在平等院门外的那几条街道都是经营茶的店铺,很多看上去的年头都不小了,有些是家族性的作坊,几代人都守在那里以茶为生。我逛了好几家店铺,主要以绿茶为主,不同种类和等级的,很少看到除了绿茶和抹茶之外的茶。相比之下,国内的茶要丰富得多了,但日本人对待茶道的态度给我留下了很深的印象。

日本茶道受千利休的影响很深,我看过《寻访千利休》的纪录片,拍的很美,当然作为影视作品可能跟真实的历史有出入,但在影片里还是可以感受到千利休对于美的执着和追求。和秀吉奢华的“黄金茶室”不同,千利休的草庵里除了喝茶的器皿和茶席,几乎空无一物。如今在京都的高台寺里还可以看到千利休茶室的原型,周围被竹林和植被围绕,很安静的所在。

这次日本茶道体验给了我一点启发,我们拥有很丰厚的茶资源,但在茶的传承和创新上,还需要更多人的一起努力。

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。